札幌の寿司・すっぽん料理【寿しの壽】

【おすすめ！】木の芽味噌田楽風　￥840

竹の子、里芋、玉子豆腐、ゆり根 を使った一品
白味噌と玉子を混ぜたものに木の芽を叩き合わせました。
具材と味噌を絡めて春の味と香りをお楽しみ下さい。

【おすすめ！】鹿肉のタタキ　￥1,260

サッと表面をあぶった鹿肉のタタキ
上質な部分のみを使っていますので柔らかさが違います。
ごま油とりんごをすりおろした特製ダレでお召し上がり下さい。

【おすすめ！】ジャガイモのそうめん　￥840

見た目で普通のそうめんにみえてしまいますが、正真正銘ジャガイモ100%です。
じゃがいもを桂剥きにしてから細切りにしたものです。
シャキシャキのそうめんと季節の野菜をめんつゆでおめしあがりください。

【おすすめ！】手作りごま豆腐　￥630

壽のごま豆腐は大将が時間をかけて作った一品
吉野葛とごまを１時間かけて練り上げました。
プルプル感とごまの風味をお楽しみ下さい。

【おすすめ！】鹿肉のにぎり　￥630（２貫）

厚めに切った鹿肉は柔らかいだけではなく、歯ごたえもしっかり残っています。
滑らかな良質な鹿肉とシャリの相性をお楽しみ下さい。